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柚子胡椒塩味烏冬

柚子胡椒塩味烏冬
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1639
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柚子胡椒塩味烏冬
過去很多個完全吃不下沒有食慾的日子,我們都做柚子胡椒鹽味高湯,不論冷暖,晴天抑或下雨,早午晚餐都很適合,是個違和感零的食物。 柚子胡椒,跟「威爾斯兔子」沒有兔子,「孟買鴨」原來是炸九肚魚一樣,其實沒有胡椒;因為在九洲的方言裡,胡椒就是指辣椒。 如果喜歡花茶水果茶,應該也會愛上這個跟柚子茶異曲同工,清新討喜的調味料。 原文: http://wp.me/p742CC-a
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蒜頭 1瓣
    1
    蒜泥
  • 蒜頭 1瓣
    1
    蒜泥
  • 蔥頭
    1
    切碎
  • 蔥頭
    1
    切碎
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 柚子胡椒
    1 茶匙(tsp)
  • 柚子胡椒
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 牛油
    10 克(g)
  • 牛油
    10 克(g)
  • 胡椒
    1 g
    胡椒少許
  • 胡椒
    1 g(g)
    胡椒少許
  • 醬油
    1 g
    醬油少許
  • 醬油
    1 g(g)
    醬油少許
  • 高湯
    500 ML
  • 高湯
    500 ML(ML)
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步驟
  • 在平底鍋倒一湯匙芝麻油,燒香蒜泥和蔥泥。
  • 另一鍋子倒滿高湯/ 水,待水開,把所有材料、跟剛才的炒香蔥蒜泥都倒進去。
    湯底完成~
  • P.S. 關於高湯,可以用昆布柴魚高湯、蔬菜湯,懶惰時用市售高湯、雞粉,或者我通常的做法是乾脆往白開水灑一大把海鹽 / 岩鹽。
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柚子胡椒塩味烏冬
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