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迷你蕃茄醬Pizza

迷你蕃茄醬Pizza
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
2 小時
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迷你蕃茄醬Pizza
Facebook 專頁: https://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏灠更多食譜! https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏灠韓國悠閒旅遊資訊! 上星期做了新鮮蕃茄醬,除了可以做意大利粉外,還可以放在薄餅上,加上自製麵團,做一個100%自家製Pizza。 大家下次做pizza的時候,也可試用家中可放入焗爐的煎鑊做容器呢。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 薄餅底
  • 高筋粉
    100 克(g)
  • 高筋粉
    100 克(g)
  • 2 克(g)
  • 2 克(g)
  • 乾酵母
    1 克(g)
    大概1/3茶匙
  • 乾酵母
    1 克(g)
    大概1/3茶匙
  • 橄欖油
    20 克(g)
  • 橄欖油
    20 克(g)
  • 60 克(g)
    室溫
  • 60 克(g)
    室溫
  • 薄餅餡料
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 蕃茄醬
    5 湯匙(Tbsp)
  • 蕃茄醬
    74 毫升(ml)
  • 巴馬臣芝士碎
    5 湯匙(Tbsp)
  • 巴馬臣芝士碎
    74 毫升(ml)
  • 黑椒碎
    1 克(g)
  • 黑椒碎
    1 克(g)
  • 乾意大利香草
    1 茶匙(tsp)
    可略
  • 乾意大利香草
    5 毫升(ml)
    可略
  • 以下材料可按喜好隨意加減
  • 洋蔥
    1
    切幼絲
  • 洋蔥
    1
    切幼絲
  • 蕃茄
    1
    切片
  • 蕃茄
    1
    切片
  • 車厘蕃茄
    4
    切0.5
  • 車厘蕃茄
    4 粒(粒)
    切0.5
  • 黃色椒
    1
    切幼絲
  • 黃色椒
    1
    切幼絲
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步驟
  • 高筋粉、鹽、酵母及其中一茶匙橄欖油,放在攪拌機內,用匙羹將所有材料拌勻。
  • 攪拌機開中速,慢慢加入水份,直至變成一個麵團,及攪拌機底部沒有付上任何乾粉。
  • 攪拌機開中高速,直至粉團有延展性,大概6分鐘左右。
  • 將剩餘的橄欖油,一部份塗在平底鑊上,再放上麵團,將另一小部份橄欖油用掃掃在粉團上。用保鮮紙蓋好,在室溫靜置兩小時。
  • 焗爐預熱至170度。
  • 兩小時後,將麵團用手,或者用木棍壓平,直至整塊麵團蓋在平底鑊上。
  • 將蒜蓉和蕃茄醬、所有Pizza餡料及三湯匙芝士碎,放在Pizza上,然後放在焗爐內,以170度火焗15分鐘(時間視乎每個焗爐情況而定)
  • 將Pizza取出,灑上餘下的芝士碎,再放入焗爐,以最高火焗3分鐘。
  • 最後,灑上黑椒碎和意大利香草便完成。
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Letty Yau
2. 點解要先炒綠豆才煲呢?
答案
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