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荷葉飯

荷葉飯
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1377
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荷葉飯
雖然荷葉飯是夏季的食物,但是只要願意用心思和時間,在家隨時也可做得到。詳見:http://www.eatathome.hk/荷葉飯
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮或乾荷葉
    1
    放入大滾水拖水1至2分鐘
  • 新鮮或乾荷葉
    1 塊(塊)
    放入大滾水拖水1至2分鐘
  • 雞蛋
    2
    打好
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
    打好
  • 乾葱
    2
    切碎
  • 乾葱
    2 粒(粒)
    切碎
  • 蒜頭
    2
    切碎
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
    切碎
  • 2
  • 2 片(片)
  • 瑤柱
    2
    熱水浸軟後撕開
  • 瑤柱
    2 粒(粒)
    熱水浸軟後撕開
  • 蝦米
    40 克(g)
    熱水浸軟切粒
  • 蝦米
    40 克(g)
    熱水浸軟切粒
  • 冬菇
    6
    熱水浸軟切粒
  • 冬菇
    6 粒(粒)
    熱水浸軟切粒
  • 絲苗米
    300 克(g)
    煮熟後放涼
  • 絲苗米
    300 克(g)
    煮熟後放涼
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 紹酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    7 毫升(ml)
  • 0.5 湯匙(Tbsp)
  • 7 毫升(ml)
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步驟
  • 製作雞蛋絲

    開鑊加點油,當鑊燒得不太熱的時候放入蛋漿,煎好兩邊,放涼後切幼絲備用。
  • 炒飯底

    在鑊中爆香乾葱,蒜頭,然後蝦米,冬菇,瑤柱。加入一茶匙紹酒一茶匙糖調味。放入米飯及調味汁料,一邊炒到最後顏色均勻時,最後放入蛋絲。
  • 蒸飯

    準備一個可放入蒸爐的容器,荷葉鋪底,然後將炒飯放入容器,大火蒸三十分鐘。蒸好的荷葉飯覆轉,煎一個開口,在飯面上放上蛋絲,葱等裝飾。
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蔬果當然健康啦,但原來對狗仔來講,以下其中一種蔬果係唔食得! 究竟係邊樣?
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