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涼拌芥末青瓜雲耳

涼拌芥末青瓜雲耳
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7
難度
準備需時
35 分鐘
煮食需時
12+ 小時
瀏覽次數:
79200
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涼拌芥末青瓜雲耳
涼拌菜, 特別係夏天係最啱, 但我覺得涼拌菜係絕對適合四季. 雲耳係好有營養嘅菜, 同青瓜一齊做涼拌簡直係絕配. 雲耳的功效: 1. 補氣養血;潤肺止咳;抗凝血;降壓;抗癌;運血,可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效.    2. 有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效.\ 詳情:http://ciciceci.blogspot.hk/2013/09/blog-post_12.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 絛(絛)
  • 雲耳
    1
  • 雲耳
    1 兩(兩)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 青瓜洗淨, 切去頭尾, 切半去籽, 再切成小件, 以刀拍散, 放鹽拌勻, 醃三十分鐘至軟身及出, 瀝去水份, 用凍開水稀釋鹹度, 稍微沖洗後並瀝乾水份.
  • 雲耳用清水浸發好, 飛水, 過冷河, 瀝乾水份.
  • 青瓜,雲耳放入盤內, 放入蒜茸拌勻, 再用醬汁 (生抽 2湯匙, 鎮江醋 1湯匙,青芥末 2茶匙, 黃糖 少許, 紹酒 少許, 麻油 少許) 拌勻, 放入雪櫃雪至少一晚, 待入味.
  • 上碟時, 再加少許麻油, 即成.
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codykwok
邊度買到哩隻麵呀請問????
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