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冬菇馬蹄蒸肉餅

冬菇馬蹄蒸肉餅
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9
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
8125
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冬菇馬蹄蒸肉餅
蒸肉餅一直都係大人小朋友嘅大愛菜式, 一嚟好送飯, 二嚟簡單又易整. 而我會自己手剥肉餅, 真係好味好多 詳情:http://www.cici-kitchen.com/2013/10/blog-post_24.html facebook page: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 半肥瘦梅頭
    25
  • 半肥瘦梅頭
    25 蚊(蚊)
  • 馬蹄
    4
    切粒
  • 馬蹄
    4
    切粒
  • 冬菇
    4
    切粒
  • 冬菇
    4 隻(隻)
    切粒
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • (1) 糖,油各1荼匙
    1
  • (1) 糖,油各1荼匙
    1
  • (2)先色, 生抽1茶匙 老抽少許 糖半茶匙 後味, 生粉, 麻油, 油各1茶匙. 水逐少加, 至肉輕身, 單手拿不起為止.
    1
  • (2)先色, 生抽1茶匙 老抽少許 糖半茶匙 後味, 生粉, 麻油, 油各1茶匙. 水逐少加, 至肉輕身, 單手拿不起為止.
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步驟
  • 半肥瘦豬肉洗淨瀝乾, 手剁成免治肉, 用醃料(2)醃30分鐘.
  • 馬蹄去皮, 洗淨切粒, 冬菇浸軟, 切粒, 用醃料(1)醃15分鐘.
  • 將肉碎, 冬菇粒, 馬蹄粒一起順時針方向攪拌, 置碟上.
  • 將肉餅平均放入蒸碟內, 隔水大火蒸10至12分鐘, 即成.
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