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聖誕節 - 燒火雞 Classic Roast Turkey

聖誕節 - 燒火雞 Classic Roast Turkey
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8
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
2807
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聖誕節 - 燒火雞 Classic Roast Turkey
Approximate Roasting Times for Unstuffed Turkey Turkey Weight Hours 6 to 8 pounds 2-1/2 to 3 hours 8 to 12 pounds 3 to 4 hours 12 to 16 pounds 4 to 5 hours 16 to 20 pounds 5 to 5-1/2 hours 20 to 24 pounds 5-1/2 to 6 hours
材料
份數
單位
  • Stuffing
  • 鼠尾草
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鼠尾草
    15 毫升(ml)
  • 洋蔥
    0.75 湯匙(Tbsp)
  • 洋蔥
    11 毫升(ml)
  • 牛油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    15 毫升(ml)
  • 百里香
    1 湯匙(Tbsp)
  • 百里香
    15 毫升(ml)
  • 荷蘭芹
    1 湯匙(Tbsp)
  • 荷蘭芹
    15 毫升(ml)
  • 迷迭香
    1 湯匙(Tbsp)
  • 迷迭香
    15 毫升(ml)
  • 火雞
    1
  • 火雞
    1
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步驟
  • 預備你喜愛的Stuffing (釀火雞料) e.g. Onion and Sage~
  • 牛油放室溫至軟身; 切碎新鮮荷蘭芹(Parsley), 鼠尾草(Sage), 百里香(Lemon Thyme)和迷迭香(Rosemary),加入牛油中拌勻。(可用樽裝混合香草代替!)
  • 火雞1隻用廚房紙吸乾水份備用。
  • 用手小心分開火雞皮和肉(不要弄穿皮!),將香草牛油塞入火雞皮和肉中間,用手平均將牛油抹勻在皮和肉之間。
  • 將剩餘的香草牛油抹在火雞皮外面,再洒上香草、海鹽和磨碎黑胡椒,將火雞置於焗盤上。

    P.S. 這樣可保持火雞肉汁,令肉質軟而不乾,同時可令火雞皮香脆!
  • 在火雞肚內先塞入半個連皮檸檬和半個連皮洋蔥,再將stuffing 填入火雞肚內。
  • 用鍚紙或Grease Proof Paper / Baking Paper 鬆鬆地蓋住火雞,不要完全包住火雞! 否則焗出來的火雞效果會似"蒸"!!!
  • 先預熱焗爐10分鐘(190C),放入火雞。(視乎火雞大小計出所需的烹調時間,火雞的包裝上應該有指引! 一般需時最少2小時~)
  • 完成後取出火雞,用鍚紙包著整隻火雞保溫,等約10至15分鐘。作用為讓火雞肉質放鬆(relax)~
  • 將火雞切塊,配上Gravy (肉汁) 和Cranberry Sauce (紅莓果醬)同食。Gravy 做法請參考"燒雞肉汁~
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kathyblue
請問你係邊度買到?
答案
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