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菠蘿蜜烤香草雞翼

菠蘿蜜烤香草雞翼
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1494
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菠蘿蜜烤香草雞翼
用罐頭菠蘿做派對食物, 不一定只有「菠蘿腸仔」。 用菠蘿汁醃雞翼除了可令肉質更嫩滑, 烤出來更有一份甜蜜的果香, 連蕃茄都變得很美味! 加上焦糖化的甜蜜菠蘿, 真的好吃得不得了! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    16
  • 雞翼
    16 隻(隻)
  • 菠蘿
    8
  • 菠蘿
    8 片(片)
  • 車厘茄
    12
  • 車厘茄
    12 粒(粒)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
  • 菠蘿汁
    4 湯匙(Tbsp)
  • 菠蘿汁
    59 毫升(ml)
  • 醃料
  • 蒜鹽
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蒜鹽
    44 毫升(ml)
  • 菠蘿汁
    4 湯匙(Tbsp)
  • 菠蘿汁
    59 毫升(ml)
  • 百里香
    2 湯匙(Tbsp)
  • 百里香
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼用醃料放食物袋內封口,醃最少2小時或過夜。
  • 焗爐預熱180度。在深焗盤中抹上一層橄欖油。先鋪上菠蘿片,然後放入車厘茄和去皮蒜頭。
  • 雞翼雞皮一面朝上,平鋪在菠蘿上,在雞皮上薄薄塗上一層橄欖油,並灑上鹽和黑椒,放入焗爐180度先焗15分鐘。
  • 取出焗盤,在雞翼上掃上菠蘿汁。放入焗爐用200度再焗約5分鐘至金黄。取出反轉雞翼,再塗上菠蘿汁焗5分鐘。
  • 雞翼、蕃茄和蒜頭先上碟,將焗盤中所有肉汁倒出,淋在雞翼上。菠蘿片回爐以220度焗約8分鐘至微焦即可。
  • 小貼士:
    可用切片新鮮菠蘿和菠蘿果汁代替罐頭菠蘿片。
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