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【點煮易】中秋柚子蜜 | Yuza Tea

【點煮易】中秋柚子蜜 | Yuza Tea
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
1 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
3618
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【點煮易】中秋柚子蜜 | Yuza Tea
中秋節除左食月餅,應節柚子當然都唔少得。柚子除左果肉可以食之外,果皮其實都可以嫁! 大家快啲拎屋企食唔哂既柚子,整返個滋潤柚子蜜啦。一啖月餅﹑一啖柚子蜜,嘆住咁賞月啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 柚子果肉
    400 g
  • 柚子果肉
    400 g(g)
  • 柚子皮
    40 g
  • 柚子皮
    40 g(g)
  • 白砂糖
    120 g
  • 白砂糖
    120 g(g)
  • 蜂蜜
    150 g
  • 蜂蜜
    150 g(g)
  • 50 ML
  • 50 ML(ML)
  • 1 g
    適量
  • 1 g(g)
    適量
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步驟
  • 1. 柚子浸泡在溫水中約5分鐘,用鹽擦洗表面。
  • 2. 柚子剝皮。
  • 3. 將柚子皮的白瓤部分切去,留下綠色部分。
  • 4. 將柚子皮綠色部分切絲。
  • 5. 清洗柚子絲並用滾水煮5分鐘以去除苦澀味。
  • 6. 柚子絲瀝乾備用。
  • 7. 柚子肉去果皮﹑果籽,弄成小塊。
  • 8. 將柚子絲﹑果肉﹑砂糖及水加到鍋內攪勻,小火煮一小時,期間不時攪拌。
  • 9. 一小時後關火,拌入蜜糖。
  • 小貼士:
    - 玻璃罐用滾水煮5-10分鐘消毒,自然風乾備用。
    - 柚子皮的白瓤部分盡量去除乾淨,以減少其苦澀味。
    - 煮好的柚子蜜放置2-3天即可飲用/食用。
    - 柚子蜜可放雪櫃保存, 保質期為2-3星期。
    - 此食譜分量可裝滿一個約250ml的玻璃罐。
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