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港式麵包~芝麻卷

港式麵包~芝麻卷
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2
難度
準備需時
2 小時 20 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
3229
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港式麵包~芝麻卷
港式麵包 芝麻卷 是製作簡單 的美味包包
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 材料
    1
  • 材料
    1
  • 筋粉
    250 g
  • 筋粉
    250 g(g)
  • 28 g
  • 28 g(g)
  • 亁酵母
    4 g
  • 亁酵母
    4 g(g)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 暖水 115
    1
  • 暖水 115
    1
  • 牛奶
    28 g
  • 牛奶
    28 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 包面材料
    1
  • 包面材料
    1
  • 蛋液
    1 g
    蛋液少許
  • 蛋液
    1 g(g)
    蛋液少許
  • 芝麻
    1 g
    芝麻適量
  • 芝麻
    1 g(g)
    芝麻適量
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步驟
  • 做法

    1)將所有材料搓勻,搓至光滑不黏手。
    2)搓好麵糰放在盆中,用保鮮紙包著(保鮮紙抹上乾粉)
    3)發醇約30分鐘,取出用手拍打放氣,摺起再發酵30分鐘,取出造型。
    4)將麵糰分成8份,用手壓平捲起,放在焗盆發酵至大一倍,塗上蛋液,再灑上芝麻,預熱焗爐200度,焗10至12分鐘便可(要留意各人爐火不同,小心焗燶)
    食譜參考邱勇靈師傅[香港麵包]
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