茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

咖啡朱古力心型麵包

咖啡朱古力心型麵包
點煮網贊助
0
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1268
點煮網贊助
咖啡朱古力心型麵包
月亮代表我的心:)中秋節快到了,大家不送月餅的話,把這個甜心送給家人或朋友也不錯呢^^ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/09/blog-post_19.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 全麥粉
    50 g
  • 全麥粉
    50 g(g)
  • 咖啡粉
    5 g
  • 咖啡粉
    5 g ( g )
  • 可可粉
    8 g
  • 可可粉
    8 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 黑糖
    30 g
  • 黑糖
    30 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 160 g
  • 160 g(g)
  • 牛油
    15 g
  • 牛油
    15 g(g)
  • 入爐朱古力粒
    20 g
  • 入爐朱古力粒
    20 g(g)
點煮網贊助

步驟
  • 除牛油及入爐朱古力粒外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
  • 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份,滾圓。
  • 將麵糰搓成橄欖型,壓平後鋪上朱古力粒捲起包好,將橄欖型麵糰對摺(收口處向內),對摺後呈倒三角型,在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大。 (文字有點難明吧~~可考這段影片:https://youtu.be/5z7DcbnbpW0,這個示範很清楚呢^^)
  • 放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘即成。
點煮?
提問

回應

loading

咖啡朱古力心型麵包
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
艾華斯 的其他食譜

咖啡朱古力心型麵包 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
fionfan119
另一半朱古力粒何時落
答案
點煮網贊助

咖啡朱古力心型麵包 《有營食譜》: