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淮山杞子煲螺頭

淮山杞子煲螺頭
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
3827
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淮山杞子煲螺頭
最近天氣又凍凍地, 煲返個螺頭湯潤一潤。 螺頭滋陰補腎, 一家大細都岩飲。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮淮山
    0.5
  • 鮮淮山
    0.5 條(條)
  • 雞腳
    8
  • 雞腳
    8 隻(隻)
  • 西施骨
    400 g
  • 西施骨
    400 g(g)
  • 雪藏螺頭
    2
  • 雪藏螺頭
    2 隻(隻)
  • 螺頭乾
    2
  • 螺頭乾
    2 隻(隻)
  • 杞子
    2 湯匙(Tbsp)
  • 杞子
    30 毫升(ml)
  • 乾百合
    2 湯匙(Tbsp)
  • 乾百合
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 螺頭乾浸過晚至軟身, 雪藏螺頭解凍, 洗淨後同放冷水中開始出水,水滾後隔出螺頭仲淨,去內臟後備用。
  • 西施骨洗淨備用。雞腳去指甲後洗淨, 跟西施骨一同下冷水中開始出水, 水滾後再煲多5分鐘, 過程中一路會有血水走出, 記得隔去以免吸回肉中。 之後隔水沖淨備用。
  • 鮮淮山洗淨去皮滾刀切小塊。 切淮山時記得帶上手套, 如果唔係會皮膚敏感!!!!
  • 杞子百合沖淨備用。
  • 煲滾熱水, 將所有材料落煲,煲大約3小時, 跟據個人口味落鹽調味, 隔去油份, 即可享用。
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梅頭肉即多少両?thx.....
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