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粟米斑塊

粟米斑塊
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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1828
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粟米斑塊
去親大排檔都一定會叫既小菜, 其實我鍾意食佢D 汁多過D 魚囉~ fb: https://www.facebook.com/vlovecookings
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 石斑塊
    1
  • 石斑塊
    1 份(份)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 粟粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 粟粉
    44 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 忌廉粟米蓉
    1
  • 忌廉粟米蓉
    1 盒(盒)
  • 水/ 清雞湯
    100 ML
  • 水/ 清雞湯
    100 ML(ML)
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步驟
  • 石斑塊洗乾淨後用廚房紙索乾水份, 之後灑上鹽及胡椒粉
  • 撈勻醃15分鐘
  • 於小碟打散一隻雞蛋後, 將醃好的石斑塊放入沾上蛋液
  • 然後撲上生粉
  • 薄薄的就可以了
  • 放入鑊內半煎炸直到石斑塊熟透 (如不嫌麻煩用油炸當然更香口啦~)
  • 煎/ 炸到金黃色後放上廚房紙上吸去多餘油份
  • 倒入忌廉粟米蓉及水(我落左大約100ml水) 煮滾後, 可按個人口味調味, 如果用清雞湯就唔駛啦~
  • 轉小火後 將1隻蛋連同步驟3 用剩的雞蛋加入, 輕力拌成蛋花後淋上石斑塊就食得喇
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粟米斑塊
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