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士多啤梨乳酪蛋糕

士多啤梨乳酪蛋糕
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1952
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士多啤梨乳酪蛋糕
Facebook 專頁:https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜! 這款蛋糕可算是非常簡易的,用一個盆量度所有乾的材料(即麵粉,泡打粉),另外一個盆量度濕的材料(即雞蛋,乳酪,油等),不用打蛋器打拂,也不用等待牛油溶化為液體狀,準備的工序亦十分簡單。 今次用了乳酪做蛋糕,乳酪令蛋糕保持濕潤,油的份量也可比平日減少三分一,仍可保持蛋糕濃厚質感,味道也非常不錯呢。 這個乳酪也是自家製的,比外出買更經濟方便,稍後再和大家分享吧。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 5吋直徑模具
    1
  • 5吋直徑模具
    1
  • 乾材料
  • 低筋麵粉
    130 克(g)
  • 低筋麵粉
    130 克(g)
  • 泡打粉
    4 克(g)
    1茶匙
  • 泡打粉
    4 克(g)
    1茶匙
  • 2 克(g)
    0.5茶匙
  • 2 克(g)
    0.5茶匙
  • 檸檬皮
    1
  • 檸檬皮
    1
  • 檸檬份量
    1
  • 檸檬份量
    1
  • 切幼絲
    1 克(g)
  • 切幼絲
    1 克(g)
  • 濕材料
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 乳酪
    130 克(g)
  • 乳酪
    130 克(g)
  • 80 克(g)
  • 80 克(g)
  • 雲呢拿精油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿精油
    5 毫升(ml)
  • 芥花油
    90 克(g)
    或粟米油/菜油
  • 芥花油
    90 克(g)
    或粟米油/菜油
  • 鋪面水果(可略)
  • 士多啤梨
    150 克(g)
  • 士多啤梨
    150 克(g)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 先用牛油紙鋪好模具,用牛油令牛油紙和模具貼好
  • 用一個小碗,放在磅上,量所有的乾材料
  • 用另外一個拌碗(容量是所有材料兩倍以上),放在磅上,量所有的濕材料
  • 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
  • 將乾材料加入,用摺疊的方式攪拌
  • 將麵糊倒入模具內
  • 士多啤梨切一半,鋪在麵糊上,再撒上糖
  • 放入已預熱的焗爐內,以170度焗1小時10分鐘,再以200度焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色,及用竹籤插入蛋糕,如果沒有麵糊附在竹籤上便完成
  • 最後撒上糖霜作裝飾用
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士多啤梨乳酪蛋糕
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sugarnie
圖中的餸是材料「1」份量嗎,牛油是無鹽牛油,咁麵粉是低筋還是高筋?
答案
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