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[家常小菜] 話梅炆豬手

[家常小菜] 話梅炆豬手
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
3519
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[家常小菜] 話梅炆豬手
我媽媽鍾意食豬手,骨膠原豐富,炆起後好淋容易食,記得要添飯呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬手
    1
  • 豬手
    1 隻(隻)
  • 話梅
    8
  • 話梅
    8 粒(粒)
  • 調味料
  • 生抽 3湯羮
    1
  • 生抽 3湯羮
    1
  • 老抽 2湯羮
    1
  • 老抽 2湯羮
    1
  • 蠔油 1湯羮
    1
  • 蠔油 1湯羮
    1
  • 冰糖
    50 g
  • 冰糖
    50 g(g)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 800 ML
  • 800 ML(ML)
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步驟
  • 1)豬手洗乾淨,燒一鍋水飛水大約3分鐘,盛起備用;
    2)話梅用水浸15分鐘;
    3)熱油鑊爆香紅洋蔥,放入豬手煎一煎香,加入話梅(連浸話梅水)、淘大黑豆頭抽、淘大減鹽蠔油、老抽、冰糖和水;
    4)滾起後蓋上蓋用細火炆1.5小時,熄火焗半小時便完成;
  • 可以叫肉檔用火槍燒走豬手上的毛,然後再切件,咁樣返到屋企就方便好多
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