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鮑汁花生雞腳

鮑汁花生雞腳
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1504
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鮑汁花生雞腳
雞腳, 都係小魔怪指定想食嘅嘢嚟架! 今日就整咗鮑汁花生雞腳俾佢嘆, 再加罐冰凍啤酒, 爽呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍雞腳
    2 磅(lb)
  • 急凍雞腳
    907 克(g)
  • 花生$5
    1
  • 花生$5
    1
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1
  • 紹酒
    1 g
    紹酒少許
  • 紹酒
    1 g(g)
    紹酒少許
  • 調味
  • 鮑魚汁
    3 湯匙(Tbsp)
  • 鮑魚汁
    44 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 燒熱水,加雞腳、薑片和紹酒出水5分鐘後,瀝乾水份後剪甲備用;

    花生浸1小時後,加3碗水先煲花生1小時後熄火(滾後轉細火);

    將調味和3碗水煮滾後,加入薑、雞腳和烚好的花生(連水),

    用中火煮至翻滾後,轉最小火慢慢炆1小時左右熄火,

    唔好開蓋繼續焗半小時以上,食時將花生雞腳撈起後,

    將部入鮑汁放入細鍋內煮滾,加少少生粉水埋茨汁,

    淋在花生雞腳面便成。

    (煲雞腳時,只要用最小火慢慢炆煮,咁雞腳就唔會甩哂D皮架啦!)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2016/06/blog-post_17.html
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