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陳皮清蒸左口魚

陳皮清蒸左口魚
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2110
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陳皮清蒸左口魚
左口魚一般也用薑蔥蒸, 今次用了老陳皮代替薑絲, 味道不錯呀! 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 左口魚
    1
  • 左口魚
    1 條(條)
  • 老陳皮
    1 g
    老陳皮適量
  • 老陳皮
    1 g(g)
    老陳皮適量
  • 料理酒
    1 g
    料理酒適量
  • 料理酒
    1 g(g)
    料理酒適量
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒隨意
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒隨意
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 蒸魚豉油
    1 g
    蒸魚豉油 適量
  • 蒸魚豉油
    1 g(g)
    蒸魚豉油 適量
  • 熟油
    1 g
    熟油 適量
  • 熟油
    1 g(g)
    熟油 適量
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步驟
  • 陳皮用清水浸約30分鐘至軟身, 去囊洗淨, 印乾水分, 切絲備用
  • 左口魚去鳞及清洗, 印乾水分(包括魚身, 魚肚及鰓的位置), 在魚肚及魚頭內掃少許料理酒, 魚身放上陳皮絲待10分鐘
  • 大火蒸約6至8分鐘取出, 灑上蔥粒及蒸魚豉油, 淋上滾熱食用油, 即成陳皮清蒸左口魚
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