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沖繩黑糖cream brûlée

沖繩黑糖cream brûlée
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
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1716
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沖繩黑糖cream brûlée
本人最喜愛法式甜品creme brûlée 焦糖布丁, 但在餐廳品嚐價錢都不太便宜,大家不防自家製。 今次改用沖繩黑糖更美味....
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 淡奶油
    150 g
  • 淡奶油
    150 g(g)
  • 牛奶
    70 g
  • 牛奶
    70 g(g)
  • 白砂糖
    20 g
  • 白砂糖
    20 g(g)
  • 蛋黃
    3
  • 蛋黃
    3 隻(隻)
  • Vanilla香草精
    3
  • Vanilla香草精
    3
  • 表面
  • 黑糖
    1 適量
  • 黑糖
    1 適量(適量)
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步驟
  • 預備淡忌廉、牛奶、雞蛋黃。
  • 把蛋黃加入白砂糖攪勻
  • 淡奶油加入牛奶用慢火煮微泡,然後關爐。 把蛋黃漿倒入牛奶淡奶油內攪勻放涼。
  • 用蛋奶漿過篩後倒入小碗內,再把大盤器皿加入水,然後把小碗放上。放入已預熱爐內,150度上下火焗30分鐘。
  • 焗好後放涼,放入雪櫃雪30分鐘,食的時候加上黑糖在表面,用食用火熗燒少少焦,表面呈現脆脆地,便0K!
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