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沙嗲豚肉炒烏冬

沙嗲豚肉炒烏冬
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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沙嗲豚肉炒烏冬
在街外食炒烏冬,因為炒得好油,好似飲油落肚咁。用少許油先炒香材料,再用椰菜滲出的水份,去炒烏冬。那麼烏冬會比較爽身,反而先將烏冬灼熟,口感會十分腍口。 更多詳情,請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2014/07/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 日本烏冬
    2
  • 日本烏冬
    2
  • 豚肉
    150 克(g)
  • 豚肉
    150 克(g)
  • 椰菜
    0.5
  • 椰菜
    0.5
  • 火腿扒
    1
  • 火腿扒
    1 塊(塊)
  • 金菇
    1
  • 金菇
    1 包(包)
  • 豚肉醃料:
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 調味料:
  • 沙嗲膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 沙嗲膏
    30 毫升(ml)
  • 魚露
    1 少許
  • 魚露
    1 少許
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步驟
  • 椰菜切絲,洗淨,瀝乾水;火腿扒切條 ;金菇切去尾部,洗淨,備用。
  • 豚肉洗淨,加入醃料醃15分鐘,備用。
  • 燒熱油鑊,將豚肉炒至八成熟,加入火腿,快炒。 再將椰菜倒入炒至軟身出水份,才加金菇,兜炒片刻。
  • 最後加入烏冬煮至散開熟透,加入調味料快速兜勻,即成。
  • 小小分享:

    沙嗲濃度可按個人喜好,嘗辣者可加入辣椒同煮。
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gloria00
請問急凍薯絲邊度可以買到呢?
答案
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