茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

冬菇瑤柱炆豬肉

冬菇瑤柱炆豬肉
點煮網贊助
4
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
3919
點煮網贊助
冬菇瑤柱炆豬肉
師奶即係師奶, 見平就買埋買埋一大堆嘢; 幾日前大掃除, 俾老公發現咗我買咗好多冬菇返屋企, 下令一定要清喎! 軍令如山, 不得違抗! 如果加埋生菜墊底, 咁就可以做一個賀年餸啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冬菇
    10
  • 冬菇
    10 隻(隻)
  • 瑤柱
    8
  • 瑤柱
    8 粒(粒)
  • 有皮腩肉
    1 斤(kan)
  • 有皮腩肉
    605 克(g)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 獨子蒜(略拍)
    1
  • 獨子蒜(略拍)
    1 粒(粒)
  • 紹酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    7 毫升(ml)
  • 雞湯
    1
  • 雞湯
    1 碗(碗)
  • 粟粉水
    1 少許
  • 粟粉水
    1 少許
  • 老抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 老抽
    2 毫升(ml)
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 調味
  • 蠔油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    22 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 冰糖粒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 冰糖粒
    15 毫升(ml)
  • 瑤柱水
    0.5
  • 瑤柱水
    0.5 碗(碗)
點煮網贊助

步驟
  • 冬菇浸軟去蒂;瑤柱浸軟(留瑤柱水);腩肉出水後切件,

    用醃料醃30分鐘;凍油落LC鍋,落薑片和蒜頭煎香,

    取出蒜頭,加腩肉爆香贊酒,落冬菇、瑤柱、調味和雞湯煮滾後,

    轉細火炆45分鐘至1小時,最後加入老抽半茶匙和粟粉水埋茨便成。

    (如用其他煲炆的話,落水份量要多少少啦!)
點煮?
提問

回應

loading

冬菇瑤柱炆豬肉
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
雀后 的其他食譜

冬菇瑤柱炆豬肉 《有營食譜》:

點煮網贊助
tikhimma
請問香油是甚麼油?
答案
點煮網贊助

冬菇瑤柱炆豬肉 《有營食譜》: