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清燉獅子頭

清燉獅子頭
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3265
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清燉獅子頭
做法簡單得很,只要小火慢慢燉煮,這麼大的肉球居然一點不硬,十分鬆軟,非常入味,所以醃肉時也只是輕輕調味便可。這個菜其實也很清淡,有菜有肉,十分適合一家大小的胃口呢!多煮食貼士及製作可到:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治豬肉$15
    1
    做到6粒大獅子頭
  • 免治豬肉$15
    1
    做到6粒大獅子頭
  • 杏鮑菇
    1
    可用其它菇或松茸亦可
  • 杏鮑菇
    1 隻(隻)
    可用其它菇或松茸亦可
  • 娃娃菜或旺菜 2 棵
    1
  • 娃娃菜或旺菜 2 棵
    1 棵(棵)
  • 清雞湯
    200 毫升(ml)
  • 清雞湯
    200 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • ⭐️料頭
  • 蝦乾
    6
  • 蝦乾
    6 隻(隻)
  • 蒜頭
    2
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
  • 1
  • 1 片(片)
  • ⭐️醃料
  • 鹽、糖、胡椒粉
    1 少許
  • 鹽、糖、胡椒粉
    1 少許
  • 薑蓉、粟粉
    1 少許
  • 薑蓉、粟粉
    1 少許
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步驟
  • 免治豬肉下醃料拌勻1-2分鐘至有黏性,搓成球狀,冷藏數小時。杏鮑菇切片。菜洗淨。
  • 煮滾水,收回小火微滾,放入肉丸煮2-3分鐘定形,順便去血水,一定要小火,否則面會爆開。旺菜放在肉丸上煮3分鐘,使肉丸吸收菜的甜味。
  • 另一鍋中爆香料頭,下清雞湯及水,放入步驟2的菜及肉丸續煮,滾起收小火燉煮15分鐘即成。
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清燉獅子頭
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請問要用幾多麵粉?
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