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自家製茶葉五香咸蛋

自家製茶葉五香咸蛋
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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自家製茶葉五香咸蛋
今日浸左一樽咸鴨蛋~ 自己浸嘅咸蛋,安全又放心!自從食左自已醃嘅咸蛋,冇再係出面買啦! 歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ 內有更多食譜和分享呵 https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鴨蛋
    10
  • 鴨蛋
    10 隻(隻)
  • 粗鹽
    1 杯(cp)
    水份量係樽的3分2
  • 粗鹽
    237 毫升(ml)
    水份量係樽的3分2
  • 花椒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花椒
    15 毫升(ml)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 茶葉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 茶葉
    15 毫升(ml)
  • 米酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 米酒
    15 毫升(ml)
  • 桂皮
    1
  • 桂皮
    1 支(支)
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步驟
  • 1.先洗干淨10隻鴨蛋, 抹干

    2.先用水煲溶一杯鹽(水份量係樽的3分2)

    3.加入花椒, 八角, 茶葉一齊煲5分鐘

    4.一定要等d鹽水凍哂

    5.呢個時候, 可以將鴨蛋抹上米酒

    6.就可以放入樽, 倒入凍左既鹽水

    7.加桂皮一枝

    8.等大約20日, 就攞一隻出來試味, 如果夠咸就全部攞出來放乾爽處, 或放雪櫃, 可以放到40日左右
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