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沙嗲腩肉粉絲煲

沙嗲腩肉粉絲煲
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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1430
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沙嗲腩肉粉絲煲
冬天終於來了,來做個簡單的煲仔菜慶祝吧!用肥牛片代替豬腩片一樣好吃喔! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:http://www.facebook.com/mywaystogetfat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 肉和醃料
  • 豬腩片
    200 克(g)
  • 豬腩片
    200 克(g)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.125 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    1 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    0.25 茶匙(tsp)
  • 麻油
    1 毫升(ml)
  • 配料
  • 粉絲
    100 克(g)
  • 粉絲
    100 克(g)
  • 金菇
    200 克(g)
  • 金菇
    200 克(g)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 2
  • 2 片(片)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 瓣(瓣)
  • 1 小棵
  • 1 小棵(小棵)
  • 紅辣椒
    1
    1 - 2 條
  • 紅辣椒
    1 條(條)
    1 - 2 條
  • 調味料
  • 沙茶醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • 沙茶醬
    44 毫升(ml)
  • 花生醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 花生醬
    30 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 清雞湯
    250 毫升(ml)
    有鹽
  • 清雞湯
    250 毫升(ml)
    有鹽
  • 250 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 老抽
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 把醃料加入豬腩片中拌勻備用。
  • 把粉絲放於碗中,加入清水至蓋面,浸泡至粉絲軟身即可隔水備用。
  • 把金菇去除尾部撕成一束束、把洋蔥切條、把薑和蒜頭切片、把蔥分成蔥白和青的部份分別切段、把紅辣椒切圈備用。
  • 以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下薑片煎炒約 3 分鐘至金黃色。
  • 下蒜片和蔥白多炒 1 分鐘。
  • 下洋蔥炒幾分鐘至軟身。
  • 下豬腩片炒至肉變色,不用熟透。
  • 下沙茶醬和花生醬炒勻。
  • 贊入紹興酒,炒勻。
  • 下清雞湯、水、糖和老抽拌勻煮滾。
  • 湯汁煮滾後下粉絲,讓粉絲都浸到湯汁。
  • 下金菇,讓金菇都浸到湯汁,煮至金菇和粉絲變軟身,拌勻。
  • 試味後如有需要可額外加點鹽。覺得味道滿意後,灑上青蔥段和紅辣椒即成。
  • TIPS: - 可用肥牛片代替豬腩片。
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sitrita
請問這食譜是幾吋模
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