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腐竹薏米鵪鶉蛋糖水

腐竹薏米鵪鶉蛋糖水
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
105
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腐竹薏米鵪鶉蛋糖水
豆味香濃的~腐竹薏米鵪鶉蛋糖水~ , 天氣寒冷食就最正 , 如果大家唔喜歡鵪鶉蛋 , 轉用雞蛋當然冇問題呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post_5.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 乾腐竹
    1
  • 乾腐竹
    1 包(包)
  • 鮮腐竹
    1
  • 鮮腐竹
    1
  • 腐皮
    1
    預先用水浸軟撕成細塊
  • 腐皮
    1 塊(塊)
    預先用水浸軟撕成細塊
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
  • 生薏米
    1
  • 生薏米
    1
  • 無糖豆漿
    300 ML
  • 無糖豆漿
    300 ML(ML)
  • 鵪鶉蛋
    8
  • 鵪鶉蛋
    8 隻(隻)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 2000 ML
  • 2000 ML(ML)
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 生薏米放入碗內加水浸過面靜待30分鐘
  • 浸30分鐘後用水沖一沖洗及瀝乾 , 乾腐竹(留起一塊)用水稍為沖洗及瀝乾
  • 逐一將乾腐竹 , 鮮腐竹及生薏米放入煲內 , 加入無糖豆漿及2000ml水拌勻
  • 用中火煲至滾後 , 蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
  • 期間將雞蛋打成蛋液
  • 鵪鶉蛋放入美的早餐機的煲內 , 加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
  • 時間調至15分鐘
  • 鵪鶉蛋煮至熟透後盛起用水沖一沖洗去殼
  • 將餘下一塊的乾腐竹用水稍為沖洗及瀝乾
  • 45分鐘後加入餘下的乾腐竹及腐皮碎拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煲15分鐘
  • 最後加入鵪鶉蛋及冰糖拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘
  • 熄火加入蛋液拌勻焗10分鐘即可
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