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白胡椒炒蟹

白胡椒炒蟹
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2070
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白胡椒炒蟹
很喜歡吃海鮮,但從未煮過蟹,在新加坡吃了黑胡椒及白胡椒蟹,一食難忘,雖然我在新加坡學了煮黑胡椒蟹,不過一次都未煮過。 終於有時間,不過我煮了個簡單又好食的白胡椒蟹
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 肉蟹
    1
  • 肉蟹
    1 隻(隻)
  • 白胡椒 1包
    1
  • 白胡椒 1包
    1
  • 薑 幾片
    1
  • 薑 幾片
    1
  • 蒜蓉
    2
  • 蒜蓉
    2 粒(粒)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 150 ML
  • 150 ML(ML)
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步驟
  • (1) 胡椒粒先盅碎 (一些是粉,一些是粒粒)
  • (2) 蒜蓉切好
  • (3) 洋蔥切粒
  • (4) 切幾塊薑
  • (5) 燒熱鑊,要好熱好熱,,落麻油
  • (6) 落薑爆香、蒜蓉、洋蔥及蔥炒,加入四份三白胡椒
  • (7) 落蟹炒到蟹轉色,落紹興酒再炒
  • (8) 最後落餘下的白胡椒及水
  • (9) 轉小火焗10分鐘
  • (10) 上碟
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白胡椒炒蟹
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