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椰漿班蘭雪芳蛋糕

椰漿班蘭雪芳蛋糕
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3365
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椰漿班蘭雪芳蛋糕
記得第一次食呢個蛋糕係因同事去星加坡工幹後買返嚟香港做手信, 我一食就愛上咗。 佢口感鬆軟濕潤, 椰漿香味同班蘭清香配合得天衣無縫, 完全唔漏。 自己做一D都唔難。 今次第一次整, 就連做咗三個比多個朋友試食, 佢哋都大讚香軟好味呀.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蛋糕漿材料
  • KOS金牌高達椰漿
    80 毫升(ml)
  • KOS金牌高達椰漿
    80 毫升(ml)
  • 蛋黃
    4
  • 蛋黃
    4 隻(隻)
  • 20 克(g)
  • 20 克(g)
  • 橄欖油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    30 毫升(ml)
  • 斑蘭葉汁
    3 湯匙(Tbsp)
    用斑蘭葉3條+50毫升KOS金牌高達椰漿打成
  • 斑蘭葉汁
    44 毫升(ml)
    用斑蘭葉3條+50毫升KOS金牌高達椰漿打成
  • 斑蘭香油
    1 茶匙(tsp)
  • 斑蘭香油
    5 毫升(ml)
  • 低筋粉
    80 克(g)
  • 低筋粉
    80 克(g)
  • 泡打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    5 毫升(ml)
  • 蛋白霜材料
  • 蛋白
    4
  • 蛋白
    4 隻(隻)
  • 60 克(g)
  • 60 克(g)
  • 他他粉
    1 茶匙(tsp)
  • 他他粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 斑蘭葉剪碎加KOS金牌高達椰漿用攪拌機打碎, 過篩隔渣成班蘭汁(取出3湯匙備用)
  • 椰漿,蛋黃, 班蘭汁, 班蘭香油,砂糖及橄欖油放一大碗中攪勻
  • 將麵粉及泡打粉篩進,徹底攪勻至無粉粒
  • 蛋白分三次加入砂糖打至起泡, 最後加入他他粉打至柔軟尖鋒狀蛋白霜
  • 將蛋糕漿倒入蛋白霜內, 輕力攪勻, 避免消泡
  • 將蛋糕漿倒入7寸雪芳蛋糕專用中空模
  • 放進預熱170度的局爐焗約20分鐘, 然後降溫至150度再焗約15-20分鐘至蛋糕熟透為止
    (用竹籤刺過蛋糕, 如拔出的竹籤是乾爽的, 代表蛋糕已經熟透); 立即取出放在架上倒扣待涼
  • 完全冷卻後, 脫模便完成。
  • 完成
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