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油角仔

油角仔
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3389
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油角仔
中國的農曆年腳步越來越近 大掃除採買年貨陸續展開 各地都有著不同的年俗 也都有著自己當地必買必吃的東西 零食小食年年都翻新花樣 不過 心裡有那個~好久沒吃到某種東西的感覺嗎??? 一些古早味已不復見 也許人年齡越大 越想吃吃小時候的東西 油角仔~聽說是香港人過年必備的小食之一 油炸品~香港人稱[油器] 炸的金黃漲卜卜的就像一顆一顆的金元寶 說實話:[愛買]是標準台灣人 從來沒到香港過年 這油角仔也僅僅吃過一回 在香港這種古早味也難尋了 不過 身為吃貨 為了想吃就只能自己動手做 網路上找來食譜 我來試試 材料: A.餡料 花生 120g 芝麻 15g 糖 75g 椰子粉 8g B.麵粉皮 麵粉 600g 蛋 2顆 豬油 120g 水 120g 做法: 芝麻炒熟 花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些) 將所有餡料混合均勻 豬油先用隔水加熱融化 麵粉圍成一個粉堆 中間挖個洞 把其餘的的材料全倒入 揉成麵團 醒30分鐘 取出自己想要的大小 揉成圓球壓平 包上餡料 壓緊邊邊再壓上花紋 (邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂) 以中溫油炸到變黃金色即可 (這一回包的小小炸了約4分鐘) 炸好整個圓滾滾漲卜卜 擺在盤中好似一堆元寶在桌上 過年桌上擺一盤 感覺黃金滿滿 是不是好兆頭啊 希望大家都能金錢滿袋啦
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 花生
    120 g
  • 花生
    120 g(g)
  • 芝麻
    15 g
  • 芝麻
    15 g(g)
  • 75 g
  • 75 g(g)
  • 椰茸
    8 g
  • 椰茸
    8 g(g)
  • 麵粉皮
  • 麵粉
    600 g
  • 麵粉
    600 g(g)
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 豬油
    120 g
  • 豬油
    120 g(g)
  • 120 g
  • 120 g(g)
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步驟
  • 花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些)
  • 將所有餡料混合均勻
  • 豬油先用隔水加熱融化
  • 麵粉圍成一個粉堆
    中間挖個洞
    把其餘的的材料全倒入
  • 揉成麵團
  • 醒30分鐘
  • 取出自己想要的大小
    揉成圓球壓平
  • 包上餡料
  • 壓緊邊邊再壓上花紋
    (邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂)
  • 以中溫油炸到變黃金色即可
  • 這一回包的小小炸了約4分鐘
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