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日式溏心蛋 Japanese soft boiled egg

日式溏心蛋 Japanese soft boiled egg
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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日式溏心蛋 Japanese soft boiled egg
有沒有人跟我一樣吃拉麵都一定會加一顆溏心蛋~?其實自己在家也可以做到而且很容易喔!掌握好煮蛋的時間就OKAY :D 影片:https://youtu.be/wE893t8EzFs
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 味醂
    60 毫升(ml)
  • 味醂
    60 毫升(ml)
  • 日式醬油
    60 毫升(ml)
  • 日式醬油
    60 毫升(ml)
  • 料理酒
    60 毫升(ml)
    可用水代替
  • 料理酒
    60 毫升(ml)
    可用水代替
  • 清水
    120 毫升(ml)
  • 清水
    120 毫升(ml)
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步驟
  • 中火把醬料煮沸,待涼備用
  • 在另一個爐中煮沸清水,加入鹽
    放入雞蛋後中火煮6分鐘,頭30秒輕輕攪拌雞蛋讓蛋黃在中央
  • 撈起雞蛋浸入冰水中冷卻
  • 雞蛋去殼浸在醬汁之中
    建議放在密實袋中令醬汁完全覆蓋雞蛋
  • 放在雪櫃冷藏最少一個晚上,浸愈久愈入味,可保存約一星期
    嚐樂 the joy of taste
    youtube 影片:https://youtu.be/wE893t8EzFs
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日式溏心蛋 Japanese soft boiled egg 《有營食譜》:

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Letty Yau
請問用魚膠粉應落多少呢?如將椰汁和低脂奶改為用椰奶可以嗎?
答案
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