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足料自家製蘿蔔糕

足料自家製蘿蔔糕
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4
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
2 小時
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足料自家製蘿蔔糕
一年一度自家製蘿蔔糕又出爐啦! 呢個係亞媽教落嘅配方, 五斤蘿蔔1斤粘米粉, 以前母親大人年年都整架, 自從我嫁人之後, 依家輪到我年年整俾佢食囉!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白蘿蔔
    5 斤(kan)
  • 白蘿蔔
    3.024 公斤(kg)
  • 粘米粉
    1 斤(kan)
  • 粘米粉
    605 克(g)
  • 臘腸
    4
  • 臘腸
    4 條(條)
  • 臘肉
    1
  • 臘肉
    1 條(條)
  • 蝦米
    4
  • 蝦米
    4 兩(兩)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 冰糖
    3 小粒
  • 冰糖
    3 小粒(小粒)
  • 浸蝦米水
    1
  • 浸蝦米水
    1 碗(碗)
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步驟
  • 蘿蔔去皮洗淨刨絲;臘腸、臘肉蒸熟切粒備用;蝦米浸軟;唔使落油爆香臘味和蝦米後盛起;
  • 唔使洗鑊加薑片炒蘿蔔絲滾起後加冰糖,煮至蘿蔔變透明色,(如水多不用加蝦米水)落臘味和蝦米攪勻,加鹽和胡椒粉調味熄火,
  • 將1包粘米粉逐少分3-4次左右加入蘿蔔絲裡,不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止,隔水蒸1小時便成。(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)
  • 呢個份量我整咗2底9寸嘅蘿蔔糕呀!
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