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西班牙香腸炒大蜆

西班牙香腸炒大蜆
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1540
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西班牙香腸炒大蜆
西班牙香腸即Chorizo Sausage, 帶微辣的煙燻味和咸香, 令本身鮮甜的大蜆, 變得惹味非常, 是我每次吃西班牙菜必點的Tapas。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 沙白蜆
    1 斤(kan)
    蛤蜊
  • 沙白蜆
    605 克(g)
    蛤蜊
  • 西班牙香腸
    25 克(g)
  • 西班牙香腸
    25 克(g)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 乾辣椒碎
    1 茶匙(tsp)
  • 乾辣椒碎
    5 毫升(ml)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 新鮮香芹 2棵
    1
  • 新鮮香芹 2棵
    1
  • 白酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 白酒
    30 毫升(ml)
  • 甜紅椒粉
    2 茶匙(tsp)
  • 甜紅椒粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 沙白蜆先放沙洗淨備用。西班牙香腸切片或切粒皆可。蒜頭切片,洋蔥泡水後切絲。香芹(Parsley)莖部切碎,葉略切即可。
  • 燒熱油鑊,先放入西班牙香腸炒香至出油。
  • 放入蒜片、乾辣椒碎(Chilli flakes)、洋蔥絲和香芹莖碎炒匀至洋蔥呈軟身。
  • 放入沙白蜆炒匀後加入白酒,先煮滾讓酒精揮發,然後加蓋焗約5分鐘至所有蜆開口。
  • 加入甜紅椒粉(Paprika)和香芹葉碎,炒匀即可。
  • 小貼士:
    零失敗活蜆吐沙方法請參考:goo.gl/77AXTT
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guest759613
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