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【點煮易】雞絲涼麵

【點煮易】雞絲涼麵
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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212
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【點煮易】雞絲涼麵
拯救沒胃口!簡單學識夏日續命的雞絲凉麵!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞胸肉
    1
  • 雞胸肉
    1 塊(塊)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 料酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 料酒
    30 毫升(ml)
  • 麵條
    100 克(g)
  • 麵條
    100 克(g)
  • 花生米
    25 克(g)
  • 花生米
    25 克(g)
  • 蔥花
    10 克(g)
  • 蔥花
    10 克(g)
  • 胡蘿蔔
    1
  • 胡蘿蔔
    1 條(條)
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
  • 2
  • 2
  • 醬料
  • 辣椒
    2 克(g)
  • 辣椒
    2 克(g)
  • 蒜末
    10 克(g)
  • 蒜末
    10 克(g)
  • 芝麻油
    15 克(g)
  • 芝麻油
    15 克(g)
  • 辣鮮露
    20 克(g)
  • 辣鮮露
    20 克(g)
  • 生抽
    10 克(g)
  • 生抽
    10 克(g)
  • 雞粉
    2 克(g)
  • 雞粉
    2 克(g)
  • 陳醋
    35 克(g)
  • 陳醋
    35 克(g)
  • 辣椒油
    15 克(g)
  • 辣椒油
    15 克(g)
  • 白糖
    10 克(g)
  • 白糖
    10 克(g)
  • 1 克(g)
  • 1 克(g)
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步驟
  • 1.雞胸肉洗凈冷水落鍋,加入薑和料酒,煮約20分鐘,晾涼撕成絲;
  • 2.麵條滾水落鍋,撈出放入冰水中,瀝干水分后淋上芝麻油拌勻;
  • 3.將胡蘿蔔、青瓜、蛋餅切絲備用,雞蛋打散,熱油鍋,倒入鍋中,攤成薄餅,凝固夾起放涼;
  • 4.碗中加入小米辣、蒜末、鹽、芝麻油、辣鮮露、生抽、雞粉、陳醋、辣椒油和白糖,拌勻備用;
  • 5.麵放到碟中,依次擺上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲、蛋絲、花生碎、蔥花、調味汁,拌勻即可!
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