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越式米紙卷

越式米紙卷
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
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22253
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越式米紙卷
簡單夏日小食,材料可用蝦,雞,豬,牛都得!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 米紙
    8
    於吉之島或大型超市有售
  • 米紙
    8 片(片)
    於吉之島或大型超市有售
  • 生菜
    4
    切成小片,用羅馬生菜效果更佳
  • 生菜
    4 片(片)
    切成小片,用羅馬生菜效果更佳
  • 檬粉
    2 两(liǎng)
  • 檬粉
    100 克(g)
  • 蝦肉
    8
  • 蝦肉
    8 隻(隻)
  • 豬肉
    1 少許
  • 豬肉
    1 少許
  • 紅蘿蔔
    1 少許
  • 紅蘿蔔
    1 少許
  • 芽菜
    1 少許
  • 芽菜
    1 少許
  • 九層塔
    1 少許
  • 九層塔
    1 少許
  • 薄荷葉
    1 少許
  • 薄荷葉
    1 少許
  • 酸甜汁
  • 魚露
    2 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    30 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 檸檬汁
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 少許
    炒香
  • 蒜蓉
    1 少許
    炒香
  • 1 少許
  • 1 少許
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步驟
  • 先將紅蘿蔔、芽菜、檬粉、蝦肉用滾水略煮,但芽菜不要煮至全熟,以保持爽口!豬肉切碎用九層塔炒熟
  • 米紙買回來是乾的,所以要注意防潮,因為一潮濕就會變得好靭!記得包一塊先浸一塊!米紙先用熟凍水浸一分鐘,拿起用布吸乾,自然就會變軟,可以開始包了
  • 放材料次序,由底至面: 生菜,九層塔,薄荷葉,紅蘿蔔,青瓜,檬粉,豬肉碎,蝦肉,包起即可
  • 酸甜汁其實是取其比例,大家可以適當地調整甜味及酸味!先用暖水溶糖,再加檸檬汁、魚露,適量炒香的蒜蓉,即可
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