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【傳統英式鬆餅Scone】酥脆外皮搭配蓬鬆有嚼勁的內陷

【傳統英式鬆餅Scone】酥脆外皮搭配蓬鬆有嚼勁的內陷
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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【傳統英式鬆餅Scone】酥脆外皮搭配蓬鬆有嚼勁的內陷
剝開了剛烤好還很燙手的鬆餅,酥脆的表皮咯咯作響 濃濃奶油香伴隨著熱呼呼的煙不斷冒出 我拿起了果醬抹刀,狠狠的朝蔓越莓挖了一大坨,瀟灑的塗抹在蓬鬆卻紮實的奶油內餡 迫不及待咬下了第一口, 先是嚐到濃濃的奶油香和微焦的酥脆外皮,接著伴隨而來的是蔓越莓果醬的酸甜和鬆軟質地的内陷 讓我們一起享受這幸福美味的英倫下午茶時光吧! 【閱讀更多】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/172228750 【FACEBOOK】Pam&Food;慢食生活 提供一道道幸福美味自製食譜 |邀請你們一起共襄盛舉唷 https://www.facebook.com/pamfood
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    290 g
  • 中筋麵粉
    290 g(g)
  • 泡打粉
    1.5
  • 泡打粉
    1.5 匙(匙)
  • 白砂糖
    40 g
  • 白砂糖
    40 g(g)
  • 檸檬汁
    1 小匙
  • 檸檬汁
    1 小匙(小匙)
  • 全脂牛奶
    165 ML
  • 全脂牛奶
    165 ML(ML)
  • 1
  • 1 顆(顆)
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步驟
  • 1.準備一個大攪拌盆,將無鹽奶油切約1公分的小方塊後放進攪拌盆裡,放進冰箱冷藏
  • 2.烤箱預熱210度C
  • 3.準備另一攪拌盆,加進過篩的麵粉,泡打粉和白砂糖後稍微攪勻
  • 4.接著再準備一小碗,將檸檬汁加進牛奶後拌勻
  • 5.將放置冰箱的大腳半盆取出,加入第三步驟的麵粉後
  • 6.接著加入第四步驟的材料(分三次依序加入),這時可用手輕柔地搓揉麵團(麵團裡稍微有些地方沒有均勻是沒有關係的)
  • 7.將處理好的麵團切分兩等份,以手掌略約壓平後,兩片重疊在一起,再切分兩等份,稍微再壓平後,再重複一樣的動作一次
  • 8.將塑形完的麵團,利用壓成約4公分厚(記得先在表面附著少許麵粉,麵團才不會容易黏在模具上)
  • 9.準備一刷子,在鬆餅表面塗抹蛋汁
  • 10.將鬆餅放進烤箱,上下烤25~30分鐘即可上桌摟!
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