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梅子醉豬手

梅子醉豬手
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
3474
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梅子醉豬手
涼浸浸的豬手,既有淡淡酒香又不肥膩,十分適合炎夏享用喔 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍豬手
    2
  • 急凍豬手
    2 隻(隻)
  • 3
  • 3 條(條)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 草果
    1
  • 草果
    1 粒(粒)
  • 芫荽頭
    1
    不用也可以。芫荽頭去肉腥的功效好好,下次做調味料時可留起,放冰箱冰凍存放,不用解凍,可直接使用
  • 芫荽頭
    1 把(把)
    不用也可以。芫荽頭去肉腥的功效好好,下次做調味料時可留起,放冰箱冰凍存放,不用解凍,可直接使用
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 浸汁材料
  • 日本梅子
    10
    壓爛,可用其他酸梅, 味道請自行調較
  • 日本梅子
    10 粒(粒)
    壓爛,可用其他酸梅, 味道請自行調較
  • 雞湯
    1 小盒
  • 雞湯
    1 小盒(小盒)
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 黃糖
    5 湯匙(Tbsp)
  • 黃糖
    74 毫升(ml)
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步驟
  • 豬手切件,洗淨,放入滾水煮 5 分鐘,取出沖洗 5 分鐘
  • 其他材料用約 6 杯水,煮滾(請自行調較,水要蓋過豬手)
  • 放入豬手,中火煮 30 分鐘(此時間肉質較爽口,想腍身可煮 45 分鐘)
  • 取出浸冰水
  • 將浸汁材料煮滾,放涼
  • 豬手浸至涼身,隔水放大碗內,加入紹興酒(可自行調較份量)拌勻,過篩倒入梅子醬汁,雪凍享用
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coco3383
请问。。需要几粒鸡蛋?
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