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[Bruno食譜] 啫啫雞鍋

[Bruno食譜] 啫啫雞鍋
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2713
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[Bruno食譜] 啫啫雞鍋
話說出街食,得一片豬膶! 吾夠我兩個大少分....索性喺屋企用Bruno整個啫啫雞鍋,買多D豬膶,吾駛爭!真系要煮多兩碗飯添! Facebook: Love Kelly's Kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 走地雞 切件
    1
  • 走地雞 切件
    1 隻(隻)
  • 豬膶 $5
    1
  • 豬膶 $5
    1
  • 紅蔥頭
    8
  • 紅蔥頭
    8 粒(粒)
  • 薑片 幾片
    1
  • 薑片 幾片
    1
  • 豆豉 1湯羹
    1
  • 豆豉 1湯羹
    1
  • 紹興酒 1湯羹
    1
  • 紹興酒 1湯羹
    1
  • 蠔油 2湯羹
    1
  • 蠔油 2湯羹
    1
  • 1 g
    水 少許
  • 1 g(g)
    水 少許
  • 醃雞調味料
  • 生抽 3湯羹
    1
  • 生抽 3湯羹
    1
  • 老抽 2湯羹
    1
  • 老抽 2湯羹
    1
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 1 g
    油 少許
  • 1 g(g)
    油 少許
  • 醃豬膶調味料
  • 生抽 1湯羹
    1
  • 生抽 1湯羹
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 1) 雞件洗乾淨後,用調味料醃30分鐘備用;豬膶切片,亦用調味料醃15分鐘;
    2)熱油鑊放入紅蔥頭、薑片和豆豉爆香,然後放入雞件兜勻,加入紹興酒和水,蓋上蓋用MED至LO煮8分鐘,至8成熟;
    3)開蓋後加少許蠔油,放入豬膶炒勻再蓋上蓋用MED煮3分鐘,打芡撈勻熄火焗多5分鐘就完成
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[Bruno食譜] 啫啫雞鍋
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