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支竹羊腩煲

支竹羊腩煲
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
2 小時
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1284
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支竹羊腩煲
天氣凍凍哋~街市有羊腩賣LU~見咁耐冇食過~就買咗斤半返家炆LU~~阿肉佬係咁同我講話佢用咗3個羊頭煲湯好正~!!吖~~不過黃師奶就冇興趣食羊頭湯喇~就咁用蠔油炆黎食~!~食完暖笠笠~! 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 羊腩
    1.5 斤(kan)
  • 羊腩
    907 克(g)
  • 炸支竹
    4
  • 炸支竹
    4 両(両)
  • 蒜茸
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜茸
    15 毫升(ml)
  • 乾蔥
    4
    切片
  • 乾蔥
    4 粒(粒)
    切片
  • 3
  • 3 片(片)
  • 上湯
    1 g
    上湯適量
  • 上湯
    1 g(g)
    上湯適量
  • 紹酒
    0.5 小碗
  • 紹酒
    0.5 小碗(小碗)
  • 調味
  • 蠔油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 將羊腩汆水盛起備用
  • 爆香乾蔥及薑片再拌入羊腩兜炒片刻; 下蒜茸炒香
  • 下蠔油後不斷兜炒~再灒酒後下上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時
  • 拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時
  • 食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~
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adachiu
請問可以在哪裡買孜然粉?謝謝
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