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《涼拌手拍青瓜 》【相機食先】

《涼拌手拍青瓜 》【相機食先】
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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《涼拌手拍青瓜 》【相機食先】
夏日炎炎 最好就每晚都有一到2道涼拌小菜 本身不太喜歡吃青瓜 因為它本有的澀味及青味 所以上網做了小小功課 看如何去那些青及澀的味道 那就可滿足喜歡吃青瓜的爸媽之餘 我也可一起吃
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
  • 蒜粒
    3 茶匙(tsp)
  • 蒜粒
    15 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    4 茶匙(tsp)
  • 鎮江醋
    20 毫升(ml)
  • 麻油
    2 茶匙(tsp)
  • 麻油
    10 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
    根據個人喜好
  • 10 毫升(ml)
    根據個人喜好
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步驟
  • 先把青瓜洗乾淨後, 把頭尾2段切去, 再用飲食水洗淨泡沫。
  • 再把青瓜切成4段以便每段用刀背拍爛, 拍爛後太長可略略切及把籽掉去。
  • 把青瓜放在筲箕上下鹽, 用手拌勻, 待15分鐘, 讓青瓜出水。
  • 把蒜粒、鎮江醋、麻油及糖混合成涼拌醬料。(如可吃辣亦可同事加上辣椒油)。最後把醬油與青瓜拌勻加入麻油,放於冰箱。

    TIPS:
    - 可吃辣亦可下一條辣椒(切碎)
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