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泰式酸甜芝麻雞球

泰式酸甜芝麻雞球
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4
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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3112
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泰式酸甜芝麻雞球
若要數中國名菜,甜酸雞球實屬其一,就算在外國的中餐館也很受歡迎。不過做法多變,今次做一個泰式的,酸得來有點辣,很惹味呢!更多食譜分享在:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 去皮雞扒
    2
  • 去皮雞扒
    2 件(件)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 炒香芝麻
    1 湯匙(Tbsp)
  • 炒香芝麻
    15 毫升(ml)
  • 甜酸醬汁料
  • 泰式甜辣醬
    5 湯匙(Tbsp)
  • 泰式甜辣醬
    74 毫升(ml)
  • 茄汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    30 毫升(ml)
  • 喼汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 喼汁
    15 毫升(ml)
  • 白醋
    2 茶匙(tsp)
  • 白醋
    10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
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步驟
  • 雞扒洗淨瀝乾切件,加一點雞粉、生粉略醃15分鐘。起鑊加入一半蒜蓉爆香雞件,灒酒,再煎至8成熟盛起。喜歡可隨意加入洋蔥、甜椒同炒做配料。
  • 下油再炒香餘下蒜蓉,灒酒,倒入甜酸汁料慢火煮熱,雞件回鑊慢火煮至收汁,撒上芝麻炒勻即可。
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