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蟹皇蒸豆腐

蟹皇蒸豆腐
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5
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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3070
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蟹皇蒸豆腐
平凡的豆腐加點蟹黃,吃起來鮮味十足,宴客都不失禮。布包豆腐好在怎樣蒸都唔易爛,一盒果款滑豆腐,真係夾起來都跌番落碟呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 布包豆腐
    2
  • 布包豆腐
    2 件(件)
  • 蟹黃
    4 湯匙(Tbsp)
  • 蟹黃
    59 毫升(ml)
  • 蠔油芡汁
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
  • 糖、胡椒粉、麻油
    1 少許
  • 糖、胡椒粉、麻油
    1 少許
  • 生粉水(後下)
    1 適量
  • 生粉水(後下)
    1 適量(適量)
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步驟
  • 蟹用了麵包蟹,拆出蟹膏備用。豆腐每件均斜角切成4件,其實切多少件可隨喜好。排上蒸碟。煲滾一鍋水,隔水大火蒸4分鐘,鋪上蟹膏,續蒸2分鐘。麵包蟹蟹黃特別多,炒下會非常香,亦可選擇先炒香蟹黃,蒸好豆腐才放面,再淋汁。
  • 另一邊將蠔油芡汁煮滾,慢慢加入生粉水埋薄芡,淋於豆腐上即可。
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uncdave
焗爐烤係咪都係8-10分鐘?
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