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香菇豆苗豬肉湯餃

香菇豆苗豬肉湯餃
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2
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
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香菇豆苗豬肉湯餃
雖然湯底只用上簡單的材料去煮 , 但配上用豆苗做餡料的餃子非常之夾呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_55.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 半肥豬肉碎
    20
  • 半肥豬肉碎
    20 蚊(蚊)
  • 豆苗
    1 斤(kan)
  • 豆苗
    605 克(g)
  • 菜心
    1
    後來冇用
  • 菜心
    1
    後來冇用
  • 冬菇
    5
    預先浸軟
  • 冬菇
    5 隻(隻)
    預先浸軟
  • 餃子皮
    1
  • 餃子皮
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 1
  • 1
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 半肥瘦豬肉放入大碗內 , 加入少許水拌勻靜待數分鐘
  • 期間將豆苗加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘
  • 豬肉碎加入醃料拌勻先靜待10分鐘
  • 豆苗浸10分鐘後用水清洗乾淨 , 放入煲內加少許鹽及水 , 用中火煮至軟身
  • 盛起切碎及渣乾水份
  • 冬菇切粒(浸冬菇水留用) , 蔥白及青蔥同切粒
  • 將豆苗及冬菇粒放入豬肉碎內拌勻 , 用手撻十餘下 , 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待1小時
  • 煲內放入蔥白粒及生抽爆香 , 加入浸冬菇水及100ml水拌勻
  • 用中火煮滾後蓋上蓋轉火煮30分鐘成湯底 , 將湯底的蔥粒隔去備用
  • 器皿內放上保鮮紙 , 將餡料放上餃子皮中間位置 , 再對摺封口
  • 取適量餃子放入煲內 , 加水蓋過面 , 用慢火慢慢煮至滾
  • 再加入適量水 , 再用慢火煮至滾 , 直至餃熟透為止
  • 湯碗內放入青蔥粒 , 少許麻油及胡椒粉 , 再放上已煮熟的餃
  • 將湯底倒回煲內用中火煮滾 , 淋在湯碗內即可
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請問這是幾吋蛋糕的份量?
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