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滷水併盤

滷水併盤
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
2 小時
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滷水併盤
自己秘製滷水汁總俾在街買現成滷水汁還要好味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_6.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 滷包
    1
  • 滷包
    1 包(包)
  • 魚袋
    1
  • 魚袋
    1
  • 1
  • 1
  • 豬腩肉
    1
  • 豬腩肉
    1 條(條)
  • 雞腳
    4
  • 雞腳
    4 隻(隻)
  • 火雞腎
    2
  • 火雞腎
    2
  • 鴨舌
    1
  • 鴨舌
    1
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
  • 芫茜
    1
    裝飾可省略
  • 芫茜
    1
    裝飾可省略
  • 調味料 :
  • 生抽
    5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    74 毫升(ml)
  • 生抽
    3 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    44 毫升(ml)
  • 紹酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 雞蛋沖洗乾淨 , 放入煲內加入水用中火煮15分鐘至熟透
  • 盛起待涼去殼備用
  • 將豬腩肉 , 鴨舌 , 火雞腎 , 雞腳(去甲)放入煲內加入水
  • 滾後煮3分鐘出水 , 盛起沖一沖洗加入冰水浸30分鐘後倒去水份
  • 將滷水料包放入魚袋索緊 , 放入煲內加少許水煮3分鐘後盛起瀝乾
  • 煲內放入滷水包 , 薑片及冰糖煮滾後蓋上蓋轉慢火煲1小時
  • 再加入調味料拌勻試味
  • 味道調好後先放入豬腩肉 , 雞腳轉慢火蓋上蓋滷1小時至入味
  • 再放入火雞腎 , 鴨舌拌勻煮滾 , 蓋上蓋繼續用慢火滷30分鐘
  • 最後加入雞蛋轉大火滷多10分鐘 , 熄火焗2小時至入味
  • 食前將豬腩肉 , 火雞腎 , 雞蛋切片同切件放上碟
  • 將滷水汁再煮滾淋在材料上 , 放上芫茜裝飾即可
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gloriachg
請問這個BUTTERCREAM要放雪櫃存放嗎???
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