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多春魚 - Capelin

多春魚 - Capelin
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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1183
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多春魚 - Capelin
日式版本嘅多春魚, 一個好容易係屋企做到嘅前菜. 今次整呢個多春魚係偏向日式化,唔係傳統咁悶。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 多春魚
    8
  • 多春魚
    8 條(條)
  • 日式料理酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 日式料理酒
    30 毫升(ml)
  • 日本豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 日本豉油
    5 毫升(ml)
  • 麵包糠
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麵包糠
    15 毫升(ml)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 檸檬
    1
  • 檸檬
    1
  • 乾辣椒
    3
    切段
  • 乾辣椒
    3 條(條)
    切段
  • 番茜
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 番茜
    7 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    10 克(g)
  • 無鹽牛油
    10 克(g)
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步驟
  • 1。 先將多春魚洗乾淨,印乾
    2。用小刀去腮 (可參考影片)
    3。用平底鑊舖牛油紙,中細火加熱,慢慢煮到每邊金黃色。
    4。切蒜蓉,切乾辣椒
    5。用新鑊落油,中火加熱後,加入蒜蓉,及乾辣椒炒香
    6。當蒜蓉開始變黃,加入料理酒 2 湯匙,炒勻
    7。加入牛油,當醬料開始滾,收細火,加入麵包糠。撈勻。
點煮?
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