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煎釀茄子

煎釀茄子
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
44
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煎釀茄子
一碟多件的煎釀茄子 , 可以一次食到夠 , 食到飽呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_73.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    3
    幼身
  • 茄子
    3 條(條)
    幼身
  • 鯪魚肉
    15
  • 鯪魚肉
    15 蚊(蚊)
  • 蝦米
    1
    預先浸軟
  • 蝦米
    1
    預先浸軟
  • 冬菇
    3
    預先浸軟
  • 冬菇
    3 隻(隻)
    預先浸軟
  • 冬菇水
    1
  • 冬菇水
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
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步驟
  • 蝦米浸軟後切碎 , 冬菇切粒(冬菇水留用) , 蔥切粒及幼絲
  • 鯪魚肉放入大碗內 , 逐一加入蔥粒 , 冬菇粒 , 蝦米 , 鹽 , 胡椒粉及麻油拌勻
  • 加入1湯匙冬菇水再拌勻
  • 見鯪魚肉出現分離時 , 用手拎起魚肉撻十餘下後靜待30分鐘
  • 茄子切件 , 將適量魚肉餡料釀入每件茄子內
  • 兩邊沾上薄薄一層生粉
  • 將每件茄子放入美的早餐機的煎pan上 , 按<煎餅>功能先煎魚肉至金黃色
  • 反轉煎至茄子熟透即可
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煎釀茄子
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煎釀茄子 《有營食譜》:

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Wan1202
無味醂可以用咩代替呢?thx
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