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白酒忌廉煮青口

白酒忌廉煮青口
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
3387
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白酒忌廉煮青口
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蒜蓉
    2 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    10 毫升(ml)
  • 洋蔥/彩椒 切條
    1 g
    洋蔥/彩椒隨意 切條
  • 洋蔥/彩椒 切條
    1 g(g)
    洋蔥/彩椒隨意 切條
  • 白酒
    150 g
  • 白酒
    150 g(g)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 黑椒小許
    1
  • 黑椒小許
    1
  • 淡忌廉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 淡忌廉
    30 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    1
  • 淡忌廉
    1
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步驟
  • 慢火燒熱少許油,下洋蔥粒炒一會,下蒜蓉, 炒至洋蔥半透明(緊記慢火,不要炒焦)
  • 下白酒,煮至酒精蒸發(約滾一分鐘)
  • 加入青口煮至開口, 下黑焦粒/彩椒粒
  • 關火,加入淡忌廉價攪勻便完成

    *tips:
    1) 我買的急凍青口本身有味,所以只加白酒就OK。

    2)全程慢火,不能煮太耐, 青開開口不久便要關火下忌廉,否則過熟便影響賣相和口感。
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