茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

鱆魚雞粒冬菇煲仔飯

鱆魚雞粒冬菇煲仔飯
點煮網贊助
4
難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
6995
點煮網贊助
鱆魚雞粒冬菇煲仔飯
呢個鱆魚雞粒冬菇煲仔飯, 本來係昨晚晚餐, 點知全家男士都唔返嚟食飯, 唯有改為今日食啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞髀肉
    2
  • 雞髀肉
    2 塊(塊)
  • 鱆魚
    1
  • 鱆魚
    1 隻(隻)
  • 冬菇(大)
    3
  • 冬菇(大)
    3 隻(隻)
  • 3 杯(cp)
  • 710 毫升(ml)
  • 蔥粒
    1 少許
  • 蔥粒
    1 少許
  • 薑絲
    1 少許
  • 薑絲
    1 少許
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 調味
  • 煲仔飯豉油
    1 適量
  • 煲仔飯豉油
    1 適量(適量)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
點煮網贊助

步驟
  • 鱆魚用水浸9個鐘或隔夜後切粒(浸鱆魚水留用;雞扒去皮切粒;

    冬菇浸軟去蒂後內粒備用;將鱆魚、雞粒和冬菇放入大碗內,

    用醃料和薑絲醃1小時;洗3杯米後浸15分鐘,將米放入玫瑰鍋內,

    加上2碗半水(包括浸鱆魚水),用中火煲至差不多變蝦眼水後,

    將鱆魚冬菇雞粒舖飯面上, 煲至冒煙後即轉細火煲15-20分鐘左右,

    記得將煲在煮食爐上上下左右移動,使飯焦平均分佈,

    熄火後唔好開蓋焗5分鐘左右, 加調味和蔥粒撈勻食得!
點煮?
提問

回應

loading

鱆魚雞粒冬菇煲仔飯
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
雀后 的其他食譜

鱆魚雞粒冬菇煲仔飯 《有營食譜》:

點煮網贊助
Letty Yau
屋企無焗爐,可以用水蒸嗎?如用水蒸,醃料是否一樣?要蒸幾耐呢?
答案
點煮網贊助

鱆魚雞粒冬菇煲仔飯 《有營食譜》: