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惹味薑蔥魚雲煲

惹味薑蔥魚雲煲
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
4319
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惹味薑蔥魚雲煲
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大魚魚頭
    1
  • 大魚魚頭
    1
  • 中芹1 棵
    1
  • 中芹1 棵
    1
  • 蒜仔
    2
  • 蒜仔
    2 條(條)
  • 2
  • 2 條(條)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 指天椒
    4
  • 指天椒
    4 隻(隻)
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步驟
  • 準備好料頭
  • 魚頭用生粉洗淨
  • 魚頭落糖、 鹽、 胡椒粉、 薑汁、 紹興酒
  • 再加生抽及老抽醃大約1小時
  • 魚頭煎至金黃
  • 用沙煲爆香薑片、蒜仔、蒜頭、指天椒
  • 再加入蔥及中芹略炒
  • 然後放入已煎至金黃色的魚頭,炒勻
  • 贊酒, 放入蒜仔深綠色部分上面, 蓋上蓋焗4~6分鐘至熟
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惹味薑蔥魚雲煲
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