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玉米起司麵包 Corn Cheese Buns

玉米起司麵包 Corn Cheese Buns
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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77
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玉米起司麵包 Corn Cheese Buns
★玉米起司麵包做法 Corn Cheese Buns Recipe★ https://youtu.be/i5m2bILMo3I
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    200 克(g)
  • 高筋麵粉
    200 克(g)
  • 20 克(g)
  • 20 克(g)
  • 速發酵母
    2 克(g)
  • 速發酵母
    2 克(g)
  • 4 克(g)
  • 4 克(g)
  • 牛奶
    135 毫升(ml)
  • 牛奶
    135 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    20 克(g)
  • 無鹽牛油
    20 克(g)
  • 玉米
    80 克(g)
  • 玉米
    80 克(g)
  • 莫薩里拉芝士
    80 克(g)
  • 莫薩里拉芝士
    80 克(g)
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步驟
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
    讓麵粉吸收水分,增加筋性
  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘
    麵糰會慢慢變得光滑不黏手
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
    把麵糰分成6份進一步排氣及搓圓
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 反轉麵糰然後重覆排氣,加入玉米和芝士(起司)後搓圓
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 用剪刀在麵糰上剪十字
  • 開口需翻開一點,放上起司
    放入已預熱的焗爐以190度焗15分鐘

    嚐樂The joy of taste
    https://youtu.be/i5m2bILMo3I
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