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住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
2348
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住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)
1234567 多勞多得,由細到大都被呢個廣告洗腦~ 12345 數字排骨,就由細到大被阿媽洗腦啦~ 這味小菜簡單又易整, 只要記熟12345 口訣, 就可以炮製全家秒殺小菜:數字排骨啦~ ==== 歡迎到LULU Little Kitchen 專頁睇睇 ^_^ https://www.facebook.com/lululittlekitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 排骨
    350 g
  • 排骨
    350 g(g)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    2 湯匙(Tbsp)
  • 鎮江醋
    30 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 生抽
    4 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    59 毫升(ml)
  • 5 湯匙(Tbsp)
  • 74 毫升(ml)
  • 裝備用
    1
  • 裝備用
    1
  • 蔥花
    1 g
    蔥花 少許
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花 少許
  • 辣椒絲
    1 g
    辣椒絲 少許
  • 辣椒絲
    1 g(g)
    辣椒絲 少許
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步驟
  • 開中小火,將排骨飛水
  • 將排骨洗淨備用
  • 將所有調味料加入鍋中,開中火煮滾
  • 加入排骨,煮滾後轉細火炆燉至收汁
  • 收汁時, 稍微拌炒排骨
  • 灑上蔥花及辣椒絲即可享用
  • 溫馨提示
    -飛水可以有助將排骨迫出雜質及血水
    -我使用凍水落排骨,開中小火慢慢逼出雜質及血水
    -飛水後排骨上黏了不少雜質,所以必要用清水洗淨
    -汁料中有糖,因此比較容易焦掉,所以需要不時留意
  • 影片版:https://youtu.be/0-E6f7fDDN8
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