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冬瓜盅

冬瓜盅
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
5 分鐘
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1194
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冬瓜盅
冬瓜是令我期待夏天的食物之一。本地農場的冬瓜清甜多汁,吃一口令我想吃兒時的味道。 https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-%E9%A3%9F%E5%AE%B6-678992482201092/?ref=aymt_homepage_panel#
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞殻
    2
  • 雞殻
    2
  • 2
  • 2 片(片)
  • 冬瓜
    1000 克(g)
    切粒
  • 冬瓜
    1000 克(g)
    切粒
  • 瑤柱
    4
    暖水浸軟撕碎
  • 瑤柱
    4 粒(粒)
    暖水浸軟撕碎
  • 冬菇
    16
    暖水浸軟切粒
  • 冬菇
    16 粒(粒)
    暖水浸軟切粒
  • 金華火腿
    3
    切粒
  • 金華火腿
    3 片(片)
    切粒
  • 瘦肉
    300 克(g)
    切粒
  • 瘦肉
    300 克(g)
    切粒
  • 夜香花數朵
    1
    可略
  • 夜香花數朵
    1
    可略
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步驟
  • 準備雞湯底-

    雞殼放在3000毫升水中,加入薑,中小火煮1.5-2小時。

    夾起雞殼,湯放涼。去肥油。
  • 將所有材料放湯-

    在雞湯中,放入冬菇,瑤柱,冬瓜,瘦肉,在中大火中滾20-30分鐘,最後加入金華火腿粒,夜香花便成。
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