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香草牛油焗龍蝦尾

香草牛油焗龍蝦尾
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27
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
59574
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香草牛油焗龍蝦尾
從沒想過買活蝦龍回家烹調,一來即使上街市購買售價也不便宜,二來處理步驟多,工序繁多的菜式,還是出街吃比在家吃好。哈哈 ~ 不過急凍龍蝦尾又不同說法了,連殼龍蝦尾肉,省掉不少處裡蝦頭的時間,輕輕鬆鬆都能在家烹調龍蝦。龍蝦尾如手掌般大,肉質結實飽滿,且鮮甜,比想像中好吃。 溫馨提示: 急凍龍蝦尾可以於個別大型凍肉店或網上訂購。 吃用時,可加些檸檬汁調味;可按個人口味調節牛油份量。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍龍蝦尾
    2
  • 急凍龍蝦尾
    2
  • 牛油(放軟)
    30 克(g)
  • 牛油(放軟)
    30 克(g)
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 雜香草
    1 少許
  • 雜香草
    1 少許
  • 鹽及胡椒粉 --- 各
    1 少許
  • 鹽及胡椒粉 --- 各
    1 少許
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步驟
  • 龍蝦尾預早一天由冰箱放入肉格解凍;備用。
  • 將龍蝦尾沖水,抹乾水份。
  • 用剪刀沿殼邊剪開,再用剪刀 / 小刀在龍蝦肉中間位置劃一刀。
  • 灑上少許鹽及胡椒粉,醃一會。
  • 平底鍋加入許牛油及橄欖油煮溶,將龍蝦尾兩邊略煎(殼呈橙色)。
  • 將龍蝦尾放到焗盤上,稍涼後,將1/2軟身牛油塗抹在龍蝦肉上。
  • 其餘1/2軟身牛油放入龍蝦肉中(即劃開部份)。
  • 灑上雜香草,最後加入少許橄欖油。
  • 放入預熱焗爐以200度焗約10-15分鐘至熟,即成。
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mmandyliaw
你好 , 如果我用低筋麵粉 可以?
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