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自家製紅豆包

自家製紅豆包
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1
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
4294
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自家製紅豆包
第一次嘗試用上自己整的紅豆蓉整紅豆包,由整到出爐前,都驚d包包失敗!當掀開個鍋蓋,見到15個皮光靚靚的包包時,我即大叫超級興奮,一出爐就被我同女女食佐4個,甜度剛剛好!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 紅豆蓉 300克 (http
  • //www.dimcook.com/recipe/b82fe31e77/自家製紅豆蓉)
    1
  • //www.dimcook.com/recipe/b82fe31e77/自家製紅豆蓉)
    1
  • 中筋麵粉
    320 克(g)
  • 中筋麵粉
    320 克(g)
  • 葵花籽油
    15 克(g)
  • 葵花籽油
    15 克(g)
  • 砂糖
    55 克(g)
  • 砂糖
    55 克(g)
  • 牛奶酵母液
  • 溫牛奶
    170 克(g)
  • 溫牛奶
    170 克(g)
  • 日清酵母1包
    3 克(g)
  • 日清酵母1包
    3 克(g)
  • 工具
  • 12吋蒸碟
    2
  • 12吋蒸碟
    2
  • 牛油紙 15張
    1
  • 牛油紙 15張
    1
  • 蒸鍋
    2
  • 蒸鍋
    2
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步驟
  • 將紅豆蓉平均分成15份,每份20克,準備好材料
  • 將牛奶用細火煮一陣,煮至溫溫地暖,加入酵母,撈勻,靜置10分鐘
  • 將麵粉、葵花籽油同砂糖倒入牛奶酵母液中,搓成團
  • 將麵團放於矽膠墊搓至不粘手而軟身
  • 將搓好的麵團,平均分割成15份,每份約37克,滾圓,用保鮮紙蓋住,讓麵團休息10分鐘
  • 用擀面棒將麵團擀至中間厚,邊較薄的圓形
  • 將紅豆蓉於麵團中間,食指和拇指褶起,收口,再滾圖,收口向下放於牛油紙上
  • 將所有的麵團,重复做法7&8,直至麵團包好紅豆蓉,平均放於蒸碟上
  • 蒸鍋倒入750克凍水,再將蒸碟放入,關蓋,發酵20分鐘
  • 發酵20分鐘後,開中火蒸15分鐘
  • 15分鐘後,將鍋蓋開少少,用筷子頂住,再蒸5分鐘
  • 熄火,蒸完不要立即開蓋,5分鐘後再開蓋,美美的紅豆包出爐了
  • 出爐惹不住試食了,好味道
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moonlau
請問沒有蛋的蛋糕食譜有嗎?
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